Recipe Talk: Baby Clam Pasta

บัวเป็นคนชอบหอยลายและเป็นคนชอบทานคาร์โบไฮเดรตเป็นที่สุด นี้เป็นเหตุผลที่อาหารเย็นวันนี้เป็น พาสต้าหอยลาย ทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง 

สูตรนี้บัวทำทานสำหรับ 3 คนนะคะ ปรับเพิ่มหรือลดได้ตามจำนวนคนทาน ใครสนใจสูตรนี้ก็เตรียมส่วนผสมตามด้านล่างนี้เลยค่ะ

• พาสต้าแบบเส้น (บัวเลือกเส้นลิงกวินี) 210 กรัม 
• หอยลาย 150 กรัม
• เนยเค็ม 40 กรัม
• หอมเล็ก 1 หัว (ประมาณ 30 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• กระเทียม 6 กลีบ (ประมาณ 25 กรัม) สับค่อนข้างละเอียด
• ไวน์ขาว 100 มิลลิลิตร
• พาสลีย์แห้ง 1 ช้อนชา
• พริกแห้ง 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

เมื่อมีของพร้อมแล้วก็เริ่มกันเลยค่ะ

1. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดที่เติมเกลือลงไปผสมแล้ว ต้มตามจำนวนนาทีที่ระบุไว้ข้างกล่อง
2. ผัดหอมกับเนยในกระทะประมาณ 2 นาที แล้วจึงใส่กระเทียมลงไปและผัดจนกระเทียมหอม เมื่อกระเทียมหอมได้ทีแล้วก็ใส่หอยลายลงไปผัดอีกสัก 2 ถึง 3 นาที
3. เทไวน์ขาวลงไปและเพิ่มความร้อนให้ไวน์เดือด แล้วจึงลดไฟและเคี่ยวสัก 2 ถึง 3 นาที หลังจากนั้นก็ใส่พาสลีย์แห้ง พริกป่น เกลือ และพริกไทยดำป่นลงไป คนให้เข้ากัน
4. นำเส้นพาสต้าที่สุกแล้วลงไปผสมกับหอยลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน และเสริฟตอนยังร้อน

เพียงง่ายๆแค่นี้ เพื่อนๆก็ได้ทานพาสต้าหอยลายได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่เลวเลยใช่ไหมคะ ถ้าใครลองทำตามสูตรแล้วมีข้อแนะนำ ก็บอกบัวได้ทางด้านล่างนี้เลยนะคะ

จนกว่าจะถึงคราวหน้า ขอให้สนุกกับการทำอาหารค่ะ <3 <3 <3

* --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- *

I love baby clams and I love carbohydrate... I am not gonna lie about it. This is the reason why I have come up with "Baby Clam Pasta" (or to be more fancy Pasta alle Vongole) for dinner. I easily finished this dinner for 3 people in less than half an hour. If you are intereseted, here are things you need.

• 210 g String Pasta (I used linguine)
• 150 g Baby Clams
• 40 g Salted Butter
• 1 Shallot, Diced (approx 30 g)
• 6 Garlic Cloves, Minced (approx 25 g)
• 100 ml White Wine
• 1 Teaspoon Dry Parsley
• 1/4 Teaspoon Chili Powder
• 1/2 Teaspoon Salt
• 1/2 Teaspoon Ground Black Pepper

Once you have everythig, let's see what you need to do.

1. Cook pasta in salted boiling water according to the instruction. 
2. Heat salted butter in a large skillet, and cook shallot for around 2 minutes and then add garlic. Saute until garlic gives you this nice smell and then add baby clams. Cook for another 2 to 3 minutes.
3. Add white wine and turn the heat up until you see it bubbling. Turn down the heat and let simmer for a minute or two and then add dry parsley, chili powder, salt and black pepper. Adjust the chili powder according to your liking.
4. Transfer drained string pasta into the baby clam mixture. Toss to coat well. Serve while hot.

There you go. Quick and easy dinner in less than half and hour. If you decide to give this recipe a go, please let me know what you think in the comment section below.

Until next time, stay full and stay happy. <3 <3 <3

Recipe Talk: Mushroom Frittata

สวัสดีปีใหม่ 2014 ค่ะ หลังจากห่างหายการบล็อกไปพักใหญ่เนื่องจากป่วยและไม่ได้อยู่บ้าน บัวกลับมาพร้อมกับสูตรอาหารเช้า "ฟริตาต้าเห็ด" อาหารเช้าจานนี้เหมาะกับการทานตอนทำเสร็จใหม่ๆและกำลังร้อนๆค่ะ 

พร้อมแล้วรึยังคะ เรามาเริ่มจากส่วนผสมกันเลยดีกว่า

• เห็ด (จะชนิดใดก็ได้ พอดีบัวมีเห็ดแชมปิญอง) 200 กรัม
• หอม (เช่นกันค่ะ ชนิดใดก็ได้ พอดีมีหอมแดงเลย) 50 กรัม
• ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 28 มิลลิลิตร)
• ชีสเชดด้าแบบฉีก (ซื้อแบบก้อนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆหน่อยก็ได้ค่ะ) 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นอีกนิดหน่อยสำหรับปรุงรสส่วนผสมไข่

พร้อมแล้วเริ่มกันเลยนะคะ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา 
2. ในกระทะใบเล็ก ผัดเห็ด หอม ไวน์ขาว กระเทียมป่น พริกไทยดำป่น เกลือ เนย และนมจนน้ำงวดและหอมเปลี่ยนเป็นใสๆ ผัดเสร็จก็พักไว้ เรื่องความเค็มก็ปรับได้ตามใจชอบ พอดีบัวชอบทานเค็มนะคะ 
   
   
   
3. ตีไข่และชีสเชดด้าเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ไม่ต้องมาก เอาแค่ให้พอมีรส เนื่องจากว่าเห็ดเราเค็มอยู่แล้วค่ะ
   
   
   
   
   
4. ถ้าใครเหมือนบัว ไม่ได้มีกระทะที่เข้าเตาอบได้ ก็ให้ใช้พิมพ์โลฟแทนได้ค่ะ เริ่มจากการเอาส่วนผสมเห็ดวางกระจายให้ทั่วก้นพิมพ์โลฟ แล้วค่อยเทส่วนผสมไข่ให้มิดส่วนผสมเห็ดค่ะ แต่ถ้าใครมีกระทะที่เข้าเตาอบได้ก็ยิ่งง่ายเลย หลังจากที่ผัดเห็ดเสร็จแล้วก็เทส่วนผสมไข่ลงไปในกระทะเดียวกัน แล้วก็นำเข้าอบ
   
   
   
   
   
5. อบฟริตาต้าประมาณ 20 นาที ทานตอนยังร้อนค่ะ

ถึงจะดูเหมือนใช้เวลา แต่จริงๆแล้ว แค่เสียเวลาตอนอบเท่านั้นค่ะ อ่อ เกือบลืมบอก สูตรนี้ไว้สำหรับทานคนเดียวนะคะ ถ้าอยากทำมากกว่า 1 คนก็ให้คูณส่วนผสมตามจำนวนคนค่ะ ถึงจะดูเหมือนเยอะ แต่ก็เป็นอาหารเช้าที่ทำให้อิ่มแต่ไม่แน่นท้อง ลองสูตรนี้แล้วมีความเห็นหรือข้อติชมยังไงก็บอกบัวได้ทางด้านล่างนะคะ 

จนกว่าจะถึงคราวหน้า ขอให้สนุกกับการทำอาหารค่ะ <3 <3 <3

* --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- * --- *

After not blogging for quite a while due to health and personal reasons, I am now back with a new breakfast recipe, "Mushroom Frittata". What would be a better way to start the first recipe in 2014 than a nice frittata recipe, right? 

This breakfast is not a grab-and-go kind, but you can premake it for reheating in the morning. I do suggest eating your frittata right after making and while hot. Enough... Let's see what you need to make this breakfast.

• 200 g Mushrooms, Sliced
• 50 g Onion (any type of onion is fine), Sliced 
• 1 Tablespoon of White Wine
• 1 Tablespoon of Garlic Powder 
• 1/4 Tablespoon of Ground Black Pepper
• 1/4 Teaspooon of Salt
• 1 Teaspoon of Butter
• 2 Eggs
• 2 Tablespoons (28 ml) of Milk
• 20 g Shredded Cheddar Cheese
• Little bit more Salt and Pepper

Once you have everything, these are the steps you need to follow.

1. Preheat oven to 200 Celsius
2. In a small skillet, saute mushrooms, onion, white wine, garlic powder, ground black pepper, milk, butter and salt together until onion pieces become clear. Adjust the saltiness according to your liking... I apparently like salty food. Set aside.
3. In a small bowl, whisk together eggs, cheddar cheese, salt and a little bit of ground black pepper until combine.
4. If you are like me and have no skillet that is oven safe, simply use the loaf pan. I use a small one. What I do is I spread the mushroom mixture aroud loaf pan and then pour in the egg mixture to cover. If you are one of those people who have oven safe skillets, simply use that skillet to saute your mushroom and then pour the egg mixture to cover the mushroom.
5. Bake mushroom frittata for 20 minutes. Serve while hot.

This recipe is for one person, so if you would like to make this frittata for more than just yourself, simply times the ingredients by the number of people you would like to make this for. I love this recipe because it is filling and tasty. If you have tried the recipe and have any suggestion and comment, please let me know in the comment section below.

Until next time, stay full and stay happy. <3 <3 <3